Con el tiempo, tendrás una idea muy clara de cuál es el vino que te gusta y dónde se encuentra el límite entre lo malo y lo bueno. Quizás escuches que este u otro vino no merece la pena, y puede que quien te lo diga esté en lo cierto,...Leer más
¿Qué vino beber con pescado frito?
Está claro que, con la comida de mar, hay que evitar tintos con mucho cuerpo, ya que anularían el sabor del plato, pero probar algunos pescados y mariscos con un tinto joven o un refrescante rosado puede producir gratas sorpresas.
Así, pescados semigrasos, de carne firme como el mero, el...Leer más
¿Qué vino marida con el pescado?
No busques más.
En iberoWine encontrarás una amplia selección de vinos tintos frescos y ligeros, vinos blancos y espumosos que armonizan a la perfección con salmón, bacalao, atún y otros pescados o mariscos.
Pescados grasos(atun, bonito o salmon): podemos utilizar vinos tintos jovenes
Pescados blancos(merluza, rodaballo, lenguado), tomar con un...Leer más
¿Qué vino se bebe con el pescado?
Pescados, mariscos y vino: cómo acertar.
En realidad la clave siempre está en elegir un vino que no reste protagonismo al plato y aquí entran en juego aspectos como el tipo de pescado o marisco, así como su preparación.
Está claro que, con la comida de mar, hay que evitar...Leer más
¿Qué vino con el pescado frito?
Los frescos y aromáticos vinos de Cádiz, un perfecto acompañante, sus aromas, marcados por el mar y las tierras albarizas, y la refrescante acidez se complementan y armonizan a la perfección con la textura crujiente y el sabor salino del pescado frito. La experiencia del pescaíto frito se eleva aún...Leer más
¿Qué combina bien con el pescado frito?
Un arroz preparado de diferentes maneras o unas saludables ensaladas son algunas de las muchas opciones que tienes a tu disposición.
Si quieres comprar pescado enharinado, no olvides adquirir también un poco de arroz para acompañarlo.
Una excelente idea es preparar un simple arroz blanco rehogado con unos dientes de...Leer más
¿Qué son los menús con maridaje?
Los menús con maridaje son aquellos donde el sommelier normalmente es el encargado de recomendar las combinaciones de comida y vino a los comensales. El concepto principal tras el maridaje reside en que ciertos elementos que se encuentran en los alimentos y en el vino, como la textura y el...Leer más
¿Qué vino no combina con el pescado?
La idea de que el vino tinto no combina con pescados y mariscos ha sido un mito arraigado en la cultura del vino durante décadas.
Esto se debe en parte a la creencia de que el sabor del pescado es delicado y se verá abrumado por los sabores ricos y...Leer más
¿Qué vino blanco es mejor para el pescado?
Generalmente, los vinos blancos secos y aromáticos se consideran ideales para acompañar platos de pescado. Variedades como el Sauvignon Blanc, el Chardonnay, y el Albariño son excelentes opciones, ya que su acidez equilibrada y sus notas cítricas complementan la delicadeza del pescado. El vino blanco es el acompañamiento tradicional para...Leer más
¿Cuáles son las claves de la fritura?
La técnica culinaria que introduce los alimentos en aceite hirviendo hasta que alrededor de estos se forma una pequeña costra de textura crujiente, mientras que la parte interior debe quedar tierna y jugosa.
El aceite debe ser de oliva, nunca debemos freír con otro, ya que su punto de humo...Leer más
¿Cómo hacer que algo quede crujiente al freírlo?
Para huir de las costras gruesas, blandurrias y grasosas y conseguir capas de empanado finas y crujientes, no tienes más que seguir los consejos que aparecen.
El panko, un invento de origen japonés cada vez más popular en los restaurantes, son una especie de escamas de pan con las que...Leer más
¿Cuál es la forma más sana de freír?
Para empezar bien, lo mejor es utilizar aceite de oliva ya que soporta temperaturas más altas que otros aceites vegetales. Debemos tener cuidado de no quemar el aceite porque produciría compuestos tóxicos para nuestra salud. Si queremos evitar que la fritura absorba demasiado aceite, tendremos que hacerlo a una temperatura...Leer más
¿Cuales son las 4 formas de freír?
Los alimentos que contienen mucha agua, como las verduras u hortalizas, se pueden freír a unos 140º C, los alimentos que han sido sometidos a una precocción y se quieren dorar, se pueden freír a unos 160º C y los alimentos de pequeño tamaño que se vayan a freír en...Leer más
¿Por qué poner vinagre en el aceite al freír?
El uso del vinagre es el protagonista de un truco que transforma las patatas fritas en una experiencia crujiente por fuera y suave por dentro. El proceso comienza cortando las patatas uniformemente y sumergiéndolas en agua fría mezclada con una cucharada de vinagre. Este paso clave no sólo reduce el...Leer más
¿Qué se debe tener en cuenta para hacer una buena fritura?
Freír es cocer. Lograr que el ingrediente que vayamos a freír esté cocido por dentro y crujiente por fuera. El aceite debe estar limpio. El momento idóneo para cambiar el aceite es cuando tiene un color oscuro. Utilizaremos un aceite limpio, cada tipo de aceite nos servirá para un tipo...Leer más