¿Qué vino beber con pescado frito?
Está claro que, con la comida de mar, hay que evitar tintos con mucho cuerpo, ya que anularían el sa Leer más
¿Qué vino con el pescado frito?
Jorge Meraz
2025-09-03 02:03:36
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Un vino fresco y ácido es ideal para las frituras. Cuando se trata de frituras, la mejor regla a seguir es elegir un vino fresco y ácido que limpie el paladar y equilibre los sentidos. Gracias a su fuerte acidez pueden equilibrar la grasa y el sabor que caracterizan a la fritura. El elevado número de burbujas contrasta con el sabor intenso y pesado de los fritos, como por ejemplo el pescado frito. Vino espumoso, uno de los mejores maridajes para los fritos. Las versiones de cavas como el Aria Brut Nature es una manera ligera y vivaz que aguanta el maridaje con frituras. Sus mejores acompañamientos son con los fritos que abren una comida, por lo que es perfecto como aperitivo, pero también para todo el menú.
Julia Rendón
2025-08-30 06:17:27
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Pinot Grigio es una buena opción para preparaciones a la plancha, al vapor o con salsas cremosas pues ayuda a limpiar el paladar con su brillante acidez. Esto, a su vez complementa platos que llevan limón y hierbas, tales como el Ceviche Chileno.
Cuando se trata de pescados magros, generalmente de carne blanca como la corvina, el lenguado, la reineta o el bacalao, es mejor alejarse de los tintos y optar por cepas blancas que no opaquen su delicada textura y sabor suave. Un vino de cuerpo ligero, frutoso y muy aromático como Casillero del Diablo Pinot Grigio ayudará a balancear los sabores.
También puede funcionar con pescados como bonito, caballa, sardinas, albacora, rape, mero o preparaciones que incluyan tomates y pimientos rojos. Evita añadir limón al pescado, para que los taninos del vino no se sientan desagradables en el paladar.
Una opción para acompañar pescados grasos como el salmón, son los vinos rosados. Con el frescor de un vino blanco pero un cuerpo más similar al de un tinto, los rosé también son una fantástica opción para pescados de carne rosada, tanto cocidos como crudos. Piensa en un Carpaccio de salmón ahumado, un sushi tipo California Roll o un Curry tailandés. Así de versátil es Marqués de Casa Concha Rosé Cinsault.
Vinos blancos frescos y crujientes, rosados o tintos de cuerpo medio o ligero, se consideran las mejores alternativas. Lo importante es evitar vinos con mucho cuerpo, ya que sus taninos chocarán incluso con una gota de jugo de limón, uno de los ingredientes más comunes que se añade a los pescados.
Gracias a las notas a cerezas frescas y té negro del Pinot Noir, cualquier nota quemada o ahumada se suaviza.
Este vino acompaña muy bien pescados de textura firme y carnosa como los filetes de atún, más aún si son cocinados a la parrilla.
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Marina Marroquín
2025-08-21 07:39:14
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Para combinar con el pescado frito, se debe considerar el tipo de pescado que se está consumiendo.
Si es pescado magro, como la lubina o el lenguado, se recomienda un vino sutil y delicado, pero de buena acidez, como un Chardonnay que logra ser un muy buen acompañante gracias a las notas frutales que posee.
También maridará bien con Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.
Si es pescado semi-graso, como la trucha o el mero, se recomienda un vino de cuerpo medio más frutales y aromáticos o incluso con vinos tintos jóvenes, como Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Garnacha.
Si es pescado graso, como el salmón o la caballa, se necesitan vinos blancos con mucho sabor y cuerpo, como Chardonnay o Sauvignon Blanc, o vinos tintos potentes, como el Merlot o Garnacha.
Irene Hernández
2025-08-12 19:46:50
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Si quieres encontrar un buen vino para acompañar pescado frito, se recomienda un vino blanco seco y con poca acidez, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo. Estos vinos ayudarán a equilibrar el sabor del pescado frito y a limpiar el paladar entre bocados. También se puede optar por un vino espumoso, que equilibrará el sabor de la grasa del pescado frito. Los vinos tintos son una excelente opción para acompañar pescados con salsas ligeras o para pescados a la parrilla. De modo contrario, los vinos blancos pueden ayudar a aportar un toque de frescor y acidez a nuestra cocina. Otra opción es el vino rosado, que se encuentra entre el vino blanco y el tinto, ya que es una excelente opción para acompañar pescados con sabores y texturas medias, especialmente si se desea un maridaje fresco y afrutado.
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Olga Razo
2025-08-12 19:37:12
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La nota yodada del pescado frito combinará bien con la de un vino producido en las orillas del Mediterráneo, desde La Provenza hasta Cerdeña pasando por Córcega en Francia y, desde Cataluña hasta Huelva, pasando por Valencia, Alicante, Murcia, Granada, Málaga y Cádiz.
Se debe pensar en particular en el vino blanco del Château Miraval, elaborado principalmente con la variedad de uva Rolle.
El sol provenzal ha construido una estructura capaz de resistir las notas grasas y saladas de una “petite friture” o un “fritto misto” o de nuestro “pescaito frito” o de la fritura de pescado.
Blanco de autor, Bodega Vegamar, D.O. Valencia, Blanc Trilogía, D.O. Valencia, Vidueños de Sedella, Sierras de Málaga, La Axarquía, Blanco de Guarda 2016, Lunares, Rosado, Ronda, Málaga, Garnacha y Pinot Noir.
Carmen Yáñez
2025-08-12 16:06:22
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Con la comida de mar, hay que evitar tintos con mucho cuerpo, ya que anularían el sabor del plato, pero probar algunos pescados y mariscos con un tinto joven o un refrescante rosado puede producir gratas sorpresas.
Entre más fuerte el sabor o porcentaje de grasa del pescado, más posibilidades de maridaje.
Así, pescados semigrasos, de carne firme como el mero, el bacalao o el rape maridarán bien con un tinto joven y ligero o un rosado fresco y cítrico.
El pulpo con vino tinto joven también resulta ideal, más cuando se trate de pulpo a feira.
Pescados más grasos, normalmente azules, como el bonito, la caballa, el pez espada o el atún soportan bien vinos rosados muy frutales.
Si se trata de pescados blancos y melosos, vinos con cuerpo fermentados en barrica más de 6 meses.
Las ostras con Cava o Champagne, también rosado, siempre serán una combinación ganadora, sin dejar de lado un buen Albariño, claro.
Lo mismo pasa con pescados salados, de sabor fuerte y pronunciado como las anchoas o las sardinas que van bien con espumosos como cavas Chardonnay, Xarel•lo o Pinot Noir, así como un Albariño o Godello.
Vinos ligeros y frescos como el Albariño, Verdejo, Godello o Chardonnay potenciarán su sabor.
Mariscos, crustáceos y moluscos en general también se llevan mejor con vinos blancos.
Más si se trata de productos de elaboraciones puras y sencillas que conservan su esencia marina.
Crustáceos en general con un Riesling, Verdejo o algún blanco de Alella.
Y si son tipo langosta, cangrejo o gambas cocidas con Chardonay o Sauvignon blanc.
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Juan Peláez
2025-08-12 14:33:21
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Los frescos y aromáticos vinos de Cádiz, un perfecto acompañante, sus aromas, marcados por el mar y las tierras albarizas, y la refrescante acidez se complementan y armonizan a la perfección con la textura crujiente y el sabor salino del pescado frito. La experiencia del pescaíto frito se eleva aún más cuando se acompaña de los vinos blancos de Cádiz. Hay una amplia variedad de vinos blancos donde escoger de acuerdo con el tipo de pescado, tanto por sus variedades de uva, como palomino fino, moscatel de Chipiona, garrido, pedro ximénez, perruno, o montúa, como por su elaboración, desde jóvenes con crianza sobre lías en depósito, hasta fermentados en barrica de roble, sin olvidar los tocados por la magia de la crianza bajo flor. Estos cinco blancos, amparados por la indicación geográfica Vinos de la Tierra de Cádiz, son una buena muestra de su variedad y calidad.