La cocina andaluza, originaria de la región sur de España, es un reflejo vibrante y sabroso de su diversa herencia cultural. Combina influencias de los moros, romanos y judíos, creando un rico tapiz culinario. Los ingredientes clave incluyen aceite de oliva, ajo y hierbas frescas, con mariscos, verduras y carne de cerdo como elementos básicos en muchos platos. La cocina andaluza es más conocida por sus sopas frías como el gazpacho y el salmorejo, así como por las tapas, una tradición de platos pequeños y sabrosos como el jamón ibérico, las sardinas a la parrilla y los calamares fritos.

Los vinos de jerez de la región también juegan un papel central, a menudo utilizados en la cocina y maridando con las comidas. Con un enfoque en ingredientes locales frescos y una preparación sencilla, la cocina andaluza ofrece una deliciosa mezcla de tradición e innovación.