¿Cuáles son las especias de la cocina andaluza?
Sal marina Corteza de naranja Pimentón Tomillo Comino Cúrcuma Canela Hinojo Pimienta negra Clavo Nue Leer más
¿Qué son las 4 especias?
Irene Camacho
2025-08-23 05:41:25
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De las que parece que en principio fueron cuatro especias, hoy en día se juega con seis o siete, podríamos definir como la clásica Quatre épices la mezcla de especias como la pimienta blanca, la nuez moscada, el clavo y la canela.
A partir de aquí encontramos inclusión o sustitución de otras especias como el jengibre, las variedades de pimienta verde y negra, y la pimienta de Jamaica, una baya que como os comentamos, no es de la familia de la pimienta, y su sabor y aroma emana una combinación de especias, algo picante, con clavo, nuez moscada y canela, precisamente la base de la mezcla de especias francesa, por eso, en muchas ocasiones podremos encontrar recetas en las que utilizan pimienta de Jamaica denominándola Quatre épices.
Partiendo de las especias en polvo, una fórmula fácil es poner la misma proporción de cada una de las especias, puedes probar mojando una pizca de pan en aceite y después en las especias, así te llegará el sabor suavemente.
Nosotros solemos poner una mayor proporción de pimienta negra y generalmente la hacemos con jengibre en lugar de canela, dependiendo del plato que vayamos a elaborar.
Lola Calderón
2025-08-13 16:37:33
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Las Cuatro Especias
El nombre quatre-épices proviene de la combinación de cuatro especias esenciales: pimienta, clavo, nuez moscada y jengibre.
Cada una de estas especias aporta un perfil de sabor único y, juntas, crean una sinfonía compleja y deliciosa.
La pimienta es quizá la especia más flexible y universal de esta mezcla.
Generalmente se utiliza pimienta negra o pimienta blanca, aunque también se puede emplear una combinación de ambas.
La pimienta añade un toque picante y una estructura aromática robusta que es esencial para cualquier mezcla bien equilibrada.
Además, tiene la capacidad de realzar el sabor de los otros ingredientes sin dominarlos.
De origen indonesio, los clavos son los botones florales secos del árbol Syzygium aromaticum.
Con un sabor intenso y ligeramente amargo, el clavo aporta una fragancia cálida y especiada que se destaca en cualquier mezcla.
Su aroma penetrante es capaz de transformar un plato ordinario en una experiencia gourmet.
Proveniente de las semillas del árbol Myristica fragrans, la nuez moscada añade un sabor dulce y ligeramente nuezco.
Es una especia multitarea en la cocina y se utiliza tanto en platos dulces como salados.
Su uso en la quatre-épices proporciona un equilibrio sutil que complementa perfectamente la intensidad del clavo y la picantez de la pimienta.
El jengibre, ya sea en su forma seca o fresca, aporta un sabor cálido y picante que es crucial en la mezcla.
Conocido por sus propiedades medicinales, el jengibre también es un ingrediente esencial en la cocina del Medio Oriente, donde se usa para marinar carnes y agregar profundidad a las salsas.
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María Rodríquez
2025-08-13 14:52:35
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Las mezclas de especias se parecen, pero no son iguales. De las que parece que en principio fueron cuatro especias, hoy en día se juega con seis o siete, podríamos definir como la clásica Quatre épices la mezcla de especias como la pimienta blanca, la nuez moscada, el clavo y la canela. A partir de aquí encontramos inclusión o sustitución de otras especias como el jengibre, las variedades de pimienta verde y negra, y la pimienta de Jamaica, una baya que como te comentamos, no es de la familia de la pimienta, y su sabor y aroma emana una combinación de especias, algo picante, con clavo, nuez moscada y canela, precisamente la base de la mezcla de especias francesa. Si bien algunas opciones contienen pimienta molida (negra, blanca o mezcla), clavo, nuez moscada y jengibre. Algunas variantes de la mezcla usan pimienta de Jamaica en vez de negra o blanca, o canela en lugar de jengibre. La mezcla suele usar una proporción mayor de pimienta (normalmente blanca) que de las otras especias, si bien algunas recetas sugieren usar partes aproximadamente iguales. Recetas Primera Opción: 3 cucharadas de pimienta blanca molida 1 cucharada de nuez moscada molida 1 cucharada de clavos de olor molidos 1 cucharada de jengibre molido o canela Segunda Opción: 1 cucharada colmada de pimienta negra en grano 2 cucharillas de clavos enteros Se muelen en un molinillo y se mezclan con 2 cucharillas de nuez moscada recién molida 1 cucharilla de jengibre molido o canela
Francisco Javier Delagarza
2025-08-13 14:08:50
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La Mezcla Llamada Cuatro Especias - que suele contener pimienta blanca o negra molida, clavo, nuez moscada y jengibre- Se utiliza con frecuencia en la cocina francesa para la charcutería, así como para lo estofados y las sopas.
Ingredientes Pimienta Negra, Nuez Moscada, Clavo de Olor, Jengibre.
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Julia Deleón
2025-08-13 13:28:47
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Las quatre-épices es una mezcla de especias usada principalmente en Francia, pero presente también en las cocinas de Oriente Medio. Contiene pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre. Algunas variantes de la mezcla usan pimienta de Jamaica en vez de negra o blanca, o canela en lugar de jengibre. La mezcla suele usar una proporción mayor de pimienta que de las otras especias, si bien algunas recetas sugieren usar partes aproximadamente iguales.
María Brito
2025-08-13 13:22:21
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Las 4 especias no se definen explícitamente en este contexto, ya que el término "las 4 especias" no se menciona directamente en el texto proporcionado.
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Marina Marroquín
2025-08-13 12:59:20
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Las nuevas cuatro especias Crespaella para cocinar con platos ríquisimos como el "Arròs Brut", sopas mallorquinas, "escaldums", guisos, etc.
Traemos la mezcla más clásica como es la cuatro especias, con la combinación de las diferentes especias que son el clavo, la pimienta negra, la nuez moscada y las jamaicas, añadiendo un toque de canela.
Cuatro especias, especias para arròs brut
Ingredientes: Jamaicas, pimienta negra, canela, nuez moscada y clavo.
Jon Longoria
2025-08-13 12:19:32
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La quatre épices o cuatro especias es una mezcla originaria de Francia. La mezcla se compone de cuatro especias, aunque hay algunos que la varían poniendole dos más, pero sus principales son: pimienta blanca, nuez moscada, canela y clavo. Sin embargo se pueden hacer variaciones de pimientas o en vez de canela usar jengibre. Nuestra mezcla contiene pimienta blanca, jengibre, nuez moscada y clavos de olor. Se dice que la quatre épices o cuatro especias es una mezcla originaria de Francia.
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