¿Qué marisco es mejor en invierno?
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¿Cuál es el marisco más sano?
Oliver Ornelas
2025-11-03 00:34:42
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Las ostras, que también suelen aumentar su precio en estas fechas, nos aportarán mucho más valor nutricional.
La ostra es un molusco bivalvo al que identificamos habitualmente con la especie Ostrea edulis, también conocida como plana, la más cotizada y de mayor valor gastronómico.
Más allá de este halo de alimento prohibitivo, este molusco contiene proteínas de calidad, es bajo en grasas saturadas y rico en omega-3.
Esto protegerá nuestra salud cardiovascular y no incrementará nuestro peso corporal.
Pero si algo destaca especialmente de su contenido nutricional es su gran riqueza en minerales y vitaminas.
En cuanto al hierro, contienen más que las lentejas, ya que por cada 100 gramos de ostras estamos consumiendo 7 miligramos de hierro.
También aportan calcio y fósforo, los que no dará más energía a nivel físico y mental, mientras que una sola ración cubre el 156% de las ingestas recomendadas de zinc.
Guillem Caraballo
2025-11-02 22:49:45
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Las ostras no solo son conocidas por su supuesto efecto afrodisíaco: son de los mariscos más densamente nutritivos que existen. Una sola porción de 100 g cubre con creces el 100% de la cantidad diaria recomendada de zinc, un mineral esencial para la inmunidad y la cicatrización de heridas. También son ricas en vitamina B12, hierro, cobre y selenio. Un estudio publicado en Nutrients en 2020 señaló que las ostras tienen una excelente biodisponibilidad de hierro hemo, útil en la prevención de anemia. Además, aportan ácidos grasos omega‑3 EPA y DHA, aunque en cantidades moderadas. Los mejillones son una opción saludable y muy sostenible. Una ración de 85 g contiene alrededor de 700 mg de omega‑3, una cantidad comparable a la de pescados grasos como el atún claro. También son ricos en vitamina B12, fósforo, manganeso y selenio, y tienen un perfil de grasa muy bajo. Las almejas destacan especialmente por su contenido de hierro: hasta 28 mg por cada 100 g, lo que las convierte en uno de los alimentos más ricos en este mineral. También aportan vitamina B12, yodo y proteínas completas. Las ostras, mejillones, almejas, camarones y cefalópodos como el calamar o el pulpo son especialmente recomendables por su perfil nutricional y bajo contenido calórico.
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Omar Suárez
2025-11-02 22:40:52
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La almeja es el marisco que lleva menos colesterol.
Cada 100 gramos de carne comestible aporta solo 40 mg de colesterol y 47 kcal.
Además es fuente de hierro, imprescindible para que la sangre transporte el oxígeno a las células.
Si tienes el colesterol alto, el pulpo puede ser una estupenda opción porque contiene solo 48 mg por cada 100 g.
Su contenido en grasas también es muy bajo (tiene solo 52 kcal/100g).
El contenido en colesterol de la ostra también es bajo (contiene 50 mg por cada 100 gramos).
De entre los moluscos de concha, el mejillón es el que más colesterol aporta (62 mg/100g), aunque su contenido sigue siendo bajo en comparación al de otros mariscos.