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¿Qué significa udon?
Leo Dueñas
2025-12-08 22:01:58
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Udon es una pasta de origen japonés que se usa sobre todo para hacer sopas.
El udon es un fideo elaborado con harina de trigo cuyo principal rasgo diferenciador es su grosor.
En seco puede tener una sección de 2 o 3 mm de diámetro que engordan en algunos casos a más de medio centímetro una vez cocinado.
Precisamente por su grosor, el udon no suele saltearse y se consume casi siempre en sopa.
Raquel Polo
2025-12-04 13:02:25
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El udon (うどん o 饂飩) es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo, típico de la comida japonesa y del que se tienen referencias ya en el siglo VI, época en que se añadía a la sopa de miso. Cuidado con el gluten Si eres alérgico al gluten, debes tener cuidado con este plato. En este artículo encontrarás más información: Japón sin gluten: consejos para celíacos Platos imprescindibles de Japón Es imperdonable no probar, al menos, estos platos en Japón: Platos imprescindibles que debes probar Gastronomía japonesa Si te gusta la comida japonesa, aquí tienes una lista completa con los platos más importantes, sus ingredientes y fotos de todos ellos: Comida japonesa: los platos más importantes Consulta nuestra sección especial sobre gastronomía japonesa, esencial para un buen viaje por Japón: En Japón Secreto te ofrecemos contenido sin anuncios intrusivos y sin contenido de pago. Si te gusta lo que hacemos, puedes apoyarnos con una pequeña donación (desde 1 euro) para ayudarnos a mantener nuestra independencia.
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Candela Girón
2025-11-26 12:08:11
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Udon, ramen o soba… Si los tres te suenan a comida asiática pero aún no sabes qué los diferencia, dedica un minuto a leer este post.
Fideos Udon: Son fideos japoneses, gruesos y cortados.
Se elaboran con harina de trigo y agua y tienen un color similar a los espaguetis y una textura un poco más tierna.
Parece ser que, en el siglo VIII, un monje los introdujo desde China a la provincia japonesa de Sanuki.
Habitualmente se cuecen en caldo de pescado dashi con salsa de soja y vino de arroz mirin.
En la carta de Udon no podían faltar, claro.
Los encontrarás salteados, como el Veggie Yaki Udon, con setas shiitake, berenjena, brócoli, calabacín, espárragos trigueros, zanahoria, pimiento rojo y verde y pak choi, con salsa yakisoba y teriyaki.
Y también los puedes disfrutar con caldo, como el Kimchi Chicken Udon, con caldo de pollo elaborado con soja, kimuchi no moto, col china, cebolla morada, brócoli, espárragos trigueros, espinacas y tiernos bastoncitos de pollo de corral rebozados.
Manuela Sisneros
2025-11-20 02:04:34
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Los Udon son blancos, gruesos y tienen una textura algo pegajosa y elástica.
Se elaboran a partir de agua salada y harina de trigo, y su técnica de fabricación es, como mínimo, peculiar.
Y es que para amasarlos, ¡se utilizan los pies!
Pero no te asustes, la masa se cubre con un plástico.
Los de la zona de Osaka se diferencian de los de la capital por su textura y color: son más blancos y suaves.
Se dice que los Udon son los fideos de las mil y una recetas, y esto es porque son un elemento muy versátil con el que se puede jugar y crear infinitas versiones.
En realidad no existe aún un consenso sobre cuándo los Udon llegaron a Japón.
La mayoría de las historias coinciden en que estos fideos son originarios de la región de Shinji Kagawa.
En la década de 1980 empezaron a ganar popularidad porque la ciudad los utilizaba para atraer a los visitantes.
Desde ese momento y hasta la actualidad, Kawaga es un lugar de peregrinación y turismo culinario.
No obstante, en sus inicios, el Udon era una receta que sólo consumían los monjes budistas en los templos.
No fue hasta la era de Edo (1603-1868) que estos fideos empezaron a consumirse de forma habitual en el día a día fuera de los templos.
De la misma forma que sucedió con el ramen, al ser un plato que se puede comer rápidamente, se convirtió en una opción a la que las personas empezaron a recurrir cuando querían comer rápido en la barra.
Es por ese motivo que Japón está repleto de restaurantes especializados en Udon y ramen, al nivel de ser posible encontrarse con uno casi en cada esquina.
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Lucía Heredia
2025-11-14 01:30:08
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El udon es un fideo grueso, de color blanco y textura ligeramente pegajosa y elástica. Los fideos udon se hacen con harina de trigo, agua y un toque de sal, parecidos a los noodles. El udon es un alimento muy popular en la comida japonesa. El origen de los fideos udon se remonta a Japón en el siglo VI, específicamente en la región de Shinji Kagawa. Aunque inicialmente era consumido por monjes budistas, se popularizó en la era de Edo y se convirtió en una comida rápida y versátil. El udon se caracteriza por su grosor de entre 2 y 3 mm y su color blanco pálido, diferenciándose del ramen por su grosor y color.
Inés Madera
2025-11-07 04:17:29
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El udon es un tipo de fideo grueso hecho a base de harina de trigo, caracterizado por su textura suave y consistente.
Se suele consumir en caldo caliente o frío, acompañado de diferentes toppings como tempura, cebollino, tofu frito o huevo.
El caldo suele elaborarse con caldo dashi, salsa de soja y mirin, creando un sabor umami muy equilibrado.
El udon es un plato versátil que varía según la región de Japón.
Por ejemplo, en Kansai el caldo es más suave y claro, mientras que en Kanto es más oscuro y con sabor más fuerte.
La principal diferencia radica en la materia prima y la textura.
El udon es más grueso y masticable, mientras que el soba es más delgado y firme.
Además, el sabor del soba es más intenso debido a la harina de trigo sarraceno.
Cada uno tiene su momento y forma de preparación, adaptándose a las estaciones y preferencias personales.
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Antonio Véliz
2025-10-26 01:54:43
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Udon es otro tipo de fideo japonés, pero con características muy diferentes al ramen.
Es grueso, blanco y está hecho con harina de trigo, lo que le da una textura suave y masticable.
Mucho más grueso que el ramen, ideal para quienes prefieren una experiencia más "sustanciosa".
Suele servirse en un caldo más ligero, a menudo basado en dashi, salsa de soja y mirin.
Puede servirse caliente en sopas o frío con salsas para mojar.
Ingredientes como cebolleta, tempura, tofu frito o alga wakame son los más comunes.
Si prefieres una textura masticable y una experiencia más minimalista: El udon será tu favorito.
Beatriz Haro
2025-10-26 00:51:42
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Udon es un fideo grueso, de color blanco y textura algo pegajosa elaborado con harina de trigo y agua.
Se cree que su origen puede ser chino, pero el japonés ha hecho de este alimento una de sus señas de identidad.
El udon era una comida monacal, que tomaban habitualmente los monjes budistas.
A partir de ahí, su consumo se popularizó y no es raro ver restaurantes especializados en udon por todo Japón, llamados udon-ya.
También son muy populares las franquicias de comida rápida que sirven exclusivamente este plato con variadas recetas.
Si hay una región donde el udon es el plato estrella es Kagawa, donde se apostó por especializarse en este plato para atraer a los turistas.
De hecho, en su capital se puede degustar una especialidad única a base de udon, atún y algas.
Cada región de Japón cuenta con platos típicos que tienen al udon como protagonista, pero es sin duda la región de Kagawa la más famosa.
Los fideos udon admiten infinitas formas de prepararse y cada una tiene su nombre.
Se toman con y sin caldo, calientes y fríos, con verduras, carne y mariscos…
Las posibilidades son muchas.
Cada región cuenta con platos típicos que tienen al udon como protagonista.
Entre las preparaciones más populares encontramos el tempura udon, servido con tempura de langostino; el kakiage udon, con tempura de verduras; el yaki udon, igual que el yaki soba, pero con fideo grueso; el kare udon, hecho con curri o el zaru udon, que se sirve frío en una esterilla de bambú.
Algunos platos de udon son propios de festividades japonesas, como el tsukimi que se degusta en una festividad otoñal dedicada a la luna.
Udon de pollo con verduras y salsa de soja, solo en Miss Sushi
Udon en Miss Sushi
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Ana Almaráz
2025-10-25 23:04:59
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El udon (うどん; 饂飩?) es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo, popular en la comida japonesa.
Fue inventado en Japón en el siglo VI.
Este udon original tenía de 6 a 8 mm de diámetro, era una tortilla plana en forma de "fideo" añadido a la sopa de miso.