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¿Qué pan no inflama el intestino?
Mario Aguilar
2025-11-30 15:48:09
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Según Infosalud, los productos con harina integral son los menos agresivos para el intestino. En ese sentido, se sostiene la premisa de que el pan integral es un aliado contra los problemas gastrointestinales. El citado portal de salud consigna que con el avance de los postulados científicos, con las variedades de la harina integral, puede que se presente una ayuda en el mantenimiento y buen funcionamiento del tránsito intestinal. Adicionalmente, se comparte que la harina integral puede que promueva la flora intestinal, de modo que estimula los procesos del intestino. Con ello, se previenen patologías intestinales como son el estreñimiento o la diverticulosis, las cuales provocan inflamación en esta parte del sistema digestivo, caracterizado por absorber agua y cambiar los desechos líquidos a la formación de heces, según los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos. El pan integral es aquel pan que ha sido elaborado con harina no refinada, es decir, que se ha dejado el grano integral.
Cristina Lomeli
2025-11-25 12:44:35
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El pan horneado mediante elaboración tradicional, en comparación con el uso de procedimientos de elaboración modernos, cambia la microbiota intestinal y alivia los síntomas similares al SII en pacientes con colitis ulcerosa inactiva.
La ingesta de pan horneado con elaboración tradicional disminuye la proporción Firmicutes/Bacteroidetes, lo que parece estar relacionado con una mejora de los síntomas similares al SII en pacientes con colitis ulcerosa inactiva.
Esto sugiere que este tipo de pan tiene un potencial efecto prebiótico que mejora la salud intestinal.
El pan de masa madre redujo de forma significativa la proporción Firmicutes/Bacteroidetes.
Este parámetro parecía estar asociado con una mejora de los síntomas, como lo sugiere una ligera disminución en los pacientes sin dolor abdominal.
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de un pan horneado mediante elaboración tradicional, en comparación con el uso de procedimientos de elaboración modernos, para cambiar la microbiota intestinal y aliviar los síntomas similares al SII en pacientes con colitis ulcerosa inactiva.
Participaron 31 pacientes con CU en remisión y síntomas similares al SII.
Estos fueron asignados aleatoriamente a una intervención dietética con 200 g/día de pan de tratamiento o de control durante ocho semanas.
Tras el análisis, se observó una disminución de la sintomatología similar al SII en ambos grupos.
Se analizaron los cambios en la composición de la microbiota fecal se evaluaron mediante secuenciación masiva del gen 16S rRNA.
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Marco Carmona
2025-11-12 08:31:05
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El pan con probióticos, como el de masa madre, es recomendable para cuidar la flora intestinal y mantener bajo control la microbiota.
Hacer tus tostadas con pan de masa madre a primera hora, conocido por sus propiedades digestivas, reequilibra la flora intestinal gracias a la presencia de probióticos y reduce los síntomas de una mala digestión.
Esto se debe a la presencia de lactobacilos, un tipo de microorganismo que favorece la microbiota intestinal.
Sustituir el pan industrial por pan de masa madre, hecho a base de harinas sin refinar, es una buena fuente de carbohidratos que aporta energía para afrontar el día y para el correcto funcionamiento cerebral.
Es recomendable mantener su ingesta por las mañanas y dejar el pan fuera de las comidas y cenas, ciñendo el aporte de hidratos de carbono a verduras y hortalizas.
Julia Abeyta
2025-11-10 07:27:29
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El pan elaborado con harinas integrales mantiene la fibra original del grano y micronutrientes que benefician la microbiota intestinal.
Un estudio en Nutrients encontró que las dietas ricas en panes integrales incrementan la producción de ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, asociados a una menor inflamación digestiva.
La fermentación lenta típica del pan de masa madre permite degradar gluten y FODMAPs, compuestos que suelen dificultar la digestión en algunas personas.
Un meta-análisis de Food Research International señaló que este tipo de pan produce menos gases y facilita la absorción de minerales esenciales.
Principalmente pensado para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, los panes sin gluten presentan mejor tolerancia si se elaboran con ingredientes naturales y mínimamente procesados.
El pan de avena y multicereal favorece la diversidad de la microbiota y reduce molestias digestivas.
Según un ensayo de Journal of Gastroenterology and Hepatology, el consumo regular de pan de avena mejora la digestión y disminuye la sensación de pesadez.
Variedades como las tostadas ligeras de arroz, maíz o diversos tipos de semillas resultan digestivas, sin gluten y adecuadas para quienes buscan evitar inflamación abdominal.
Una investigación de Food Chemistry: X demostró que la mezcla de cereales integrales y semillas favorece la diversidad y el equilibrio de la microbiota intestinal, ayudando a reducir molestias digestivas.
Incorporar panes integrales, de fermentación lenta y semillas puede ser beneficioso, mientras que limitar los ultraprocesados ayuda a mantener la salud digestiva.
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Aina Terrazas
2025-11-03 18:43:17
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El pan que nosotros recomendamos es aquel que está elaborado con harinas no refinadas, o al menos lo menos refinadas posible.
Por ello, es preferible siempre optar por un pan integral o de grano entero, sea del cereal que sea (trigo, centeno, cebada).
Por ello, “el primer ingrediente en el que tenemos que fijarnos es en la harina, que sea grano entero o de un alto grado de extracción, al menos de un 80% de extracción”, explica Aranceta.
La mejor opción de todas es que la levadura sea de masa madre (que en la actualidad, solo venden en panaderías específicas).
No obstante, aunque el pan no sea de masa madre, si es integral o de grano entero también sería un pan recomendable.
Por ello y según las recomendaciones de este experto, la primera opción a la hora de consumir un pan diario, como por ejemplo en nuestras tostadas del desayuno, sería siempre un pan de grano entero o integral elaborado con masa madre; y en segundo lugar -también sería una opción muy recomendable y adecuada- un pan de grano entero o integral que no sea de masa madre.
Otra opción recomendable, después de las opciones integrales, serían como apuntó en este artículo María del Puy Portillo, investigadora del CIBEROBN, los panes de semillas o multicereales: “La mejor opción es elegir pan integral, después los panes de cereales y de semillas y por último, el peor o el menos bueno es el pan blanco”.
María Dolores Linares
2025-10-22 03:33:44
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El nutricionista David Velarde, Nutrivelar en las redes, lo tiene claro, “quizás no es el pan… sino el tipo de pan”.
Según Nutrivelar, se trata de 9 opciones mucho más digestivas, con mejor fermentación, menos azúcares y menor impacto en tu microbiota.
Los panes que no hinchanIntegralCon más fibra y micronutrientes.
Mejora el tránsito intestinal y es más saciante que el pan blanco.EspeltaUn trigo ancestral más digestivo.
Tiene menos gluten y suele dar menos molestias.CentenoRico en fibra soluble.
Mejora el perfil glucémico y la microbiota.
Denso pero digestivo.PaleoHecho sin cereales, con frutos secos y semillas.
Muy saciante y sin gluten ni harinas refinadas.Masa madreFermentado lentamente.
Mejora la digestión y reduce los antinutrientes.
Ideal si tienes SIBO o molestias.Sin glutenApto para celíacos.
Ojo: “mejor si no lleva almidones o harinas ultraprocesadas”, según el experto.AvenaSuave y fácil de digerir.
Aporta energía sostenida y suele tolerarse muy bien.SarracenoPseudocereal sin gluten, rico en magnesio y antioxidantes.
No inflama y sacia.MulticerealTostadas ligeras (tipo arroz).
Digestivas, sin gluten y perfectas para acompañar sin pesadez.El doctor Juan Mielgo, secretario académico de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ) y profesor titular de la Universidad de Burgos, especifica que hay panes cuyo perfil nutricional se asocia a una menor inflamación sistémica y mejor tolerancia digestiva.Panes integrales de grano entero: conservan la cáscara y el germen del cereal, lo que aumenta el contenido en fibra dietética, polifenoles, vitaminas del grupo B y minerales.
Estos nutrientes contribuyen a modular la microbiota intestinal y a producir ácidos grasos de cadena corta (como el butirato), con efectos antiinflamatorios y protectores frente a enfermedades metabólicas.Panes de fermentación lenta o masa madre: durante la fermentación, los microorganismos degradan parte del gluten y de los azúcares fermentables (FODMAPs), reduciendo el potencial de producir gases y mejorando la biodisponibilidad de minerales como hierro o zinc.
Esto se traduce en mejor digestibilidad y menor sensación de pesadez.Panes con semillas y cereales variados: al incluir chía, lino o sésamo, aportan ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6), lignanos y antioxidantes, que tienen efectos antiinflamatorios reconocidos.
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