¿Qué verduras se pueden asar?

Las verduras a la parrilla no solo son una opción deliciosa, sino que también aportan color, sabor y nutrientes a tu mesa. Una opción siempre popular son las brochetas de verduras, donde puedes combinar productos como judías verdes troceadas, champiñones enteros mini y calabacín. Puedes añadir un toque de color con pimientos rojos y amarillos, y completar con cebolla y tomates cherry. Las ensaladas no tienen por qué ser frías. Puedes asar berenjenas a la mediterránea, guisantes, remolacha en rodajas y brócoli para crear una ensalada tibia que sirva de plato principal o como acompañamiento. El papillote es una técnica de cocina que consiste en envolver las verduras en papel de aluminio para cocinarlas al vapor en la parrilla. Utiliza una mezcla de apio nabo rallado en tiras, guisantes y zanahorias baby y champiñones. Cuando se trata de asar verduras, algunas se destacan por su sabor y textura únicos que se intensifican al cocinarse a la parrilla. No hay nada como el maíz asado a la parrilla. Los champiñones enteros mini son ideales para la parrilla. Las berenjenas son perfectas para la parrilla. Para algo un poco diferente, prueba asar guisantes y edamame. Las judías verdes extrafinas enteras son excelentes cuando se asan a la parrilla.

Se pueden hornear prácticamente todas las verduras. Las puedes ir usando para tomarlas como entrante, acompañamiento, mezclarlas con pasta o incluso en una ensalada. Una de las cosas que nos gustaría que te quedaras de esta receta es que tienes completa flexibilidad para adaptar las verduras a tus gustos y a la temporada. Las verduras al horno nos viene perfecto para tenerlas listas con antelación, no es de extrañar que sean las reinas del batch cooking. Se conservan fácilmente en la nevera durante varios días y son muy versátiles. Preparar las verduras al horno como te contamos aquí nos viene perfecto para tenerlas listas con antelación. Lo importante es cortarlas en trozos que tarden más o menos lo mismo en hornearse para que sea más práctico. Aunque siempre podrás ir controlando y ajustando los tiempos de horneado y si ves que unas se hacen antes que otras, las puedes ir retirando. También las verduras pueden ser horneadas enteras o cortadas en trozos para acompañarlos con guarniciones.

Berenjena: Corta en rodajas de 1 cm y remoja en agua fría salada por 30 minutos. Zapallo Italiano: Corta en rebanadas largas o en rodajas de 1 cm. Cebolla: Cortar en rodajas gruesas de 1 ½ cm o 2 sin separar los aros. Champiñones: Limpiar y cubrir ligeramente con aceite de oliva. Repollo: Cortar en medias lunas del tamaño de un puño. Espárragos: Remover la parte final del tallo que es duro. Papas: Para papa entera limpia bien y envuelve en aluminio. Pimentón: Cortar en 3 o 4 pedazos grandes quitando las semillas y parte blanca del pimiento. Champiñones: Limpiar con una toalla nova y cubrir ligeramente con aceite de oliva. Tomates cherry: Dejar enteros o cortar a la mitad.

Pimientos. Para hacer pimientos asados, es preferible elegir los grandes y carnosos. Puedes asar tanto los pimientos rojos como los verdes y los amarillos. Puedes envasar los pimientos asados para que te duren mucho tiempo o usar en pistos, salsas, patés vegetales, etc. Boniato. Antes de asar el boniato solo tienes que lavarlo y pincharlo con un tenedor o cortarlo por la mitad. El boniato da mucho juego: puedes comerlo asado como acompañamiento, o usarlo en sopas, cremas, patés vegetales, hamburguesas vegetales, etc. Puerro. Para hacer puerros asados es importante elegir los más gruesos. Lávalos bien y ponlos en la bandeja del horno. Si no caben, siempre puedes cortarlos por la mitad. Los puerros asados funcionan muy bien en salsas, cremas, acompañamientos, etc. Tomates. Elige tomates que sean grandes y maduros, no hace falta que los pinches. Mientras los tomates estén asándose en el horno la piel se ablandará y dejará salir los jugos en la bandeja. Si no quieres que el resto de verduras se empapen con el zumo, es mejor que ases los tomates aparte. Los tomates asados funcionan genial en salsas, sopas, acompañamientos, etc. Berenjenas. Las berenjenas asadas son un clásico de la cocina. Puedes ponerlas enteras o cortadas por la mitad a lo largo. Si las pones enteras pínchalas unas cuantas veces con un tenedor para facilitar que se hagan bien por dentro. Con las berenjenas asadas podrás hacer patés vegetales, dips, salsas o acompañamientos. Alcachofas. Pasa asar las alcachofas debes quitar las hojas duras exteriores y poner las alcachofas en la bandeja del horno. También puedes cortarlas por la mitad y quitar la pelusilla central. Puedes comerte las alcachofas asadas tal cual o hacer acompañamientos, patés, cremas, etc. Cebollas. Las cebollas son unas de las verduras más fáciles de asar solo tienes que quitar las capas secas exteriores antes de colocar las cebollas en la bandeja. La cebolla asada es muy polivalente. Sirve para hacer cremas y salsas suaves, hamburguesas vegetales, milanesas, etc. Coliflor. No hace falta cortar mucho la coliflor para hacerla al horno, solo lo justo para que quepan unos cuantos floretes grandes en la bandeja. Puedes prepararte un plato de coliflor asada, tomarla con otras verduras o cereales (pasta, arroz, quinoa, etc), o usarla para hacer patés vegetales, acompañamientos, snacks, etc. Zanahorias. Antes de asar las zanahorias lávalas y pélalas. Ponlas en la bandeja preferiblemente en piezas grandes. Puedes servir las zanahorias asadas tal cual o en forma de acompañamientos, cremas, sopas o creaciones dulces. Patatas. El proceso de asar las patatas es muy similar al de los boniatos. Lávalas muy bien bajo el grifo con un cepillo suave y ponlas enteras o cortadas por la mitad si son muy grandes. Puedes tomar las patatas asadas con un poco de aceite y sal, como acompañamiento o rellenas o usarlas para hacer puré, cremas, sopas, etc. Calabaza. Podemos asar la calabaza en lonchas gruesas (redondas o por la mitad) con piel y todo. Si la calabaza es muy grande puede que debas hacer más de una hornada. La calabaza asada se puede comer tal cual o emplear de muchas otras maneras, como en purés, cremas, salsas, sopas, hamburguesas vegetales, dulces, etc.