¿Qué ingredientes lleva el salmorejo cordobés?
El salmorejo cordobés tiene la consistencia final de un puré o de una salsa espesa y se suele acompa Leer más
¿Cuáles son los beneficios del salmorejo?
Daniel Ibarra
2025-08-11 22:50:25
Respuestas
: 3
El salmorejo aporta entre 80 y 120 Kcal por cada 100 ml y gran parte de estas calorías son grasas saludables como las que aporta el aceite de oliva.
Es una receta saludable a la vez que económica.
Receta baja en calorías, aporta 80 kcal/100 ml. aproximadamente, con lo que una ración normal de 250 ml. Tiene 200 kcal.
Al ser una receta donde todos los ingredientes están en crudo, se mantienen intactas todas las propiedades nutritivas
Ayuda a reponer líquidos e iones como el sodio o el potasio.
Al añadir huevo duro, incorporamos una fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B
Al añadir jamón, incorporamos hierro, proteínas y vitamina B12
Fuente natural de antioxidantes, gracias a la vitamina C y licopeno que aportan los tomates y a los polifenoles y la vitamina E que proporciona el Aceite de Oliva Virgen Extra.
Efecto vasodilatador del ajo, beneficioso para la circulación.
Cardioprotector natural, única fuente de grasa proporcionada por el aceite de oliva virgen extra.
Irene Santamaría
2025-08-11 22:05:36
Respuestas
: 1
Además de los beneficios del tomate, el salmorejo también nos ofrece una buena cantidad de grasa saludable, que proviene de su tercer ingrediente, el AOVE (aceite de oliva virgen extra). Este nos aporta, fundamentalmente, ácido oleico, que es un ácido graso monoinsaturado que reduce el colesterol LDL (o colesterol malo) y aumenta los niveles de colesterol HDL (o colesterol bueno). Tiene un efecto antiagregante plaquetario y antihipertensivo, y contiene ácidos grasos esenciales poliinsaturados: el ácido linoleico (5%) y el ácido linolénico (1,5%). Son los que el cuerpo no puede sintetizar y que debemos incorporar con la dieta. Del ácido linoleico (omega-6) y el ácido linolénico (omega-3) se derivan propiedades antiinflamatorias, vasodilatadoras y de antiagregación plaquetaria. Si hablamos del otro ingrediente principal, el pan, este nos aportará hidratos de carbono de asimilación lenta que nos ayudarán a tener energía durante más tiempo. Cabe destacar que añadir ajo a la receta contribuye a una cierta capacidad antiinflamatoria a nuestro organismo.
Leer también
¿Cómo se come el salmorejo cordobés?
Normalmente la sopa se sirve con huevo duro y trozos de jamón. Pero como aquí en casa no comemos ca Leer más
Aina Borrego
2025-08-11 19:37:56
Respuestas
: 3
Te ayuda a controlar el peso. Un salmorejo con una correcta proporción de sus ingredientes, es decir, que no abuse del aceite de oliva y el vinagre, como el de MAJAO, es perfecto para tener controlado tu peso. Generalmente, se encuentra entre los 80 y 120 calorías en 100 ml. Concretamente, nuestro salmorejo fresco aporta 99 calorías por 100 ml. Gran parte de este aporte calórico se debe a los hidratos de carbono complejos que aporta el pan, por ello, es fácil reducirlas aún más si hablamos de un salmorejo sin pan. Por ejemplo, nuestro salmorejo sin pan aporta tan solo 69 calorías y sigue conservando todo el sabor y textura.
Te mantiene joven. La gran cantidad de antioxidantes y vitamina C que contiene el tomate y otros ingredientes de su composición ayuda a prevenir las arrugas y las manchas que ocasiona el envejecimiento.
Te mantiene hidratado. La gran cantidad de agua que contiene el tomate lo convierte en un plato muy refrescante para el verano y nos ayuda a mantenernos hidratados durante esta estación.
Mantiene a raya la presión arterial. Gracias a las propiedades vasodilatadoras del ajo, también al rico contenido en licopeno y vitamina E del aceite de oliva, tu corazón conservará una buena salud.
Luis Izquierdo
2025-08-11 19:31:04
Respuestas
: 2
El salmorejo cordobés es un cardioprotector natural. Tomándolo ayudamos a controlar la salud de nuestro corazón. El tomate aporta vitamina C y licopeno por lo que este plato es una fuente natural de antioxidantes. Además, este alimento es fuente de agua, fósforo y potasio. Todas las propiedades individuales de los ingredientes se mantienen intactas durante el proceso. El ajo aporta un efecto vasodilatador. Esto ayuda a que nuestra circulación mejore y la sangre fluya con más rapidez por nuestro organismo. El aporte de numerosas proteínas y vitaminas junto con el hierro es otra de las propiedades del salmorejo cordobés. Es perfecto para tomar en los días con altas temperaturas ya que ayuda a reponer líquidos e iones de manera muy efectiva. La receta del salmorejo es baja en calorías. También hay que tener en cuenta que este plato es muy económico. El huevo duro con el que decoramos el salmorejo andaluz, además de sabor nos aporta proteínas. Ayuda a combatir el sobrepeso. Por eso, es un plato perfecto para introducir en todo tipo de dietas.
Leer también
¿Cuál es el mejor tomate para salmorejo?
El tomate es uno de los ingredientes más importantes para preparar un buen salmorejo cordobés. Debe Leer más
¿Qué diferencia hay entre el salmorejo y el gazpacho andaluz?
Una diferencia destacable la encontramos en su textura, ya que mientras que el gazpacho es una sopa Leer más
Miguel Barrios
2025-08-11 18:37:07
Respuestas
: 3
El salmorejo es una fuente natural de antioxidantes que aportan los tomates, como la vitamina C y licopeno, así como los polifenoles y la vitamina E que proporciona el aceite de oliva virgen extra.
Tiene un efecto vasodilatador que confiere el ajo, siendo muy beneficioso para la circulación sobre todo en épocas de calor como el verano.
Es un cardioprotector natural debido a que la única fuente de grasa es el aceite de oliva virgen extra que proporciona un excelente perfil de ácidos grasos cardiosaludables.
Mantiene las propiedades nutritivas intactas de los tomates al no necesitar calor para procesarlas.
Es una fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B al añadir huevo duro al plato.
También tiene aporte de hierro, proteínas y vitamina B12 al incorporar el jamón serrano.
Además, es un plato muy refrescante que se puede consumir todo el año, ayuda a reponer líquidos e iones como el sodio o el potasio.
Es una receta baja en calorías, aporta 70 kcal/100 ml aproximadamente, con lo que una ración normal de 250 ml tiene 175 kcal.
Francisco Juárez
2025-08-11 17:00:24
Respuestas
: 2
Disminuye el nivel de los triglicéridos y del tan temido colesterol.
Actúa como diurético y mantiene el intestino sano.
Disuelve los cálculos biliares.
Además, aporta energía y fibra y tiene muy poca grasa.
Disminuye la acidez gástrica, evita el estreñimiento, protege el corazón, hace que la piel luzca más sana y hermosa, reduce el colesterol malo y es antiinflamatorio, entre otras cosas.
Es rico en vitamina A, C y E, protege la memoria, mejora la digestión y la circulación, y ayuda a mantener la línea.
Fortalece el sistema inmunitario, equilibra la cantidad de glucosa en sangre, combate la depresión y elimina los espasmos y calambres.
Leer también
¿Qué es telera Cordobesa?
En España, la telera es un pan de masa bregada típico de la zona de Córdoba. Incluye harina candeal Leer más
¿El gazpacho se debe servir caliente o frío?
La manera en que se sirva el gazpacho puede influir en el grado de satisfacción. Si queremos mante Leer más