¿Qué vino va mejor con postres?
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¿Debe el vino ser más dulce que el postre?
Alicia Saldivar
2025-11-28 21:58:03
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: 1
El maridaje entre postres y vino es un arte que busca equilibrar sabores, texturas y sensaciones.
El objetivo es que el vino y el postre se complementen, sin que uno opaque al otro.
Un buen maridaje puede realzar la dulzura de una tarta frutal, resaltar los matices de un chocolate amargo o suavizar la intensidad de un queso cremoso.
Ahora bien, el primer consejo de oro: el vino siempre debe ser igual o más dulce que el postre.
Si no lo es, puede resultar ácido o incluso amargo, y no queremos eso.
Olivia Apodaca
2025-11-26 06:48:50
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Un error frecuente es pensar que cualquier vino dulce servirá. La realidad es que el maridaje debe estar bien equilibrado para no saturar el paladar. Un postre muy azucarado puede eclipsar un vino si este no tiene suficiente estructura o acidez. Lo fundamental es que el vino complemente al postre y no compita con él. Una buena regla es que el vino sea igual o más dulce que el propio postre. El secreto de una buena combinación está en el equilibrio. El vino debe ser tan dulce como el postre para que ninguno eclipse al otro.
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Gael Costa
2025-11-12 16:21:22
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Uno de los principios básicos de la armonización de vinos y postres es igualar la intensidad de los sabores. Esto significa que un postre dulce y rico debe ir acompañado de un vino de postre igualmente dulce y complejo para que ninguno de los elementos domine al otro. Por ejemplo, un pastel de chocolate denso y decadente se beneficiaría de un vino de postre como un Oporto o un vino de hielo. El Oporto es conocido por sus sabores ricos y complejos, que van desde frutas secas hasta caramelo y chocolate. Va bien con postres de chocolate, frutos secos y quesos azules. Sauternes: Este vino dulce proviene de la región de Burdeos en Francia y se elabora principalmente a partir de uvas Semillón, Sauvignon Blanc y Muscadelle. Los Sauternes son famosos por sus notas de miel, albaricoque y caramelo. Son ideales para acompañar postres a base de frutas, crema brulée y foie gras. El Moscatel es una excelente opción para postres como tiramisú, cheesecake o frutas frescas.
Helena Muñoz
2025-11-05 07:48:01
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La regla recomienda que el vino sea igual o un poco más dulce que el postre. La corriente clásica del maridaje propone que el dulzor del vino debe ser igual o superior al del plato que acompaña. Buscamos que los azúcares en el vino complementen, equilibren o potencien el postre. La regla, y ya sabemos que las reglas están para saltárselas si eso va a ser más divertido, recomienda que el vino que acompaña sea igual o un poco más dulce que el postre. Es decir, el champán, el cava y los vinos espumosos son tan versátiles que combinan con todo tipo de postre, desde frutas a helados, pasando por tartas o chocolates. Recuerda que el carbónico ayuda a rebajar el azúcar de un postre. Si nuestra fruta incluyen azúcares añadidos, nos valdrá un espumosos algo más seco, tipo brut. Los postres también tienen sus vinos aliados. También el cierre dulce de una buena comida necesita de un cribado para elegir el vino más adecuado. Y es que la variedad de sabores en estos alimentos nos brinda todo un abanico de posibilidades y tener diferentes maridajes de vinos.
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