¿Qué es lo que le da el sabor a la paella?
Lara Castillo
2025-08-08 18:36:56
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Los condimentos y especias son fundamentales para dar el toque de gracia a este plato universal. A lo largo de su historia, la paella ha ido incorporando diferentes aderezos que combinan a la perfección con el resto de los ingredientes y realzan el sabor gracias a sus características aromáticas. Tanto es así, que los buenos comensales paelleros los echan a faltar cuando no se incorporan al guiso.
Azafrán es el rey de los condimentos para la paella, conocido también como el oro rojo de la cocina, un producto ancestral cuyos orígenes se remontan a más de 3.000 años de historia. Resulta fundamental para realzar el sabor de los ingredientes, dar aroma y, algo muy importante, otorgar ese color inconfundible de las buenas paellas valencianas.
Aportan sabor y personalidad a nuestros platos. Mejoran la textura de algunos alimentos. Tiene poder antioxidante y alto contenido en vitaminas y minerales. Ayudan a la digestión, ya que estimulan la producción de jugos gástricos y favorecen la transformación de alimentos. Protegen el aparato digestivo de posibles infecciones bacterianas. Por sus características de potenciadores de sabor, ofrecen la posibilidad de reducir la sal y el azúcar de las comidas.
Omar Sanz
2025-08-08 18:14:41
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Lo que convierte a este plato en un icono de la gastronomía española es, sin duda, la combinación de especias para paella que le aportan un sabor y un aroma único. Condimentos como el azafrán de hebra, el pimentón dulce o el romero seco son clave para la preparación de la receta original.
El azafrán aportan un sabor y aroma inigualable, y le dan ese color amarillo dorado tan característico.
Otro de los grandes ingredientes dentro de las especias para paella es el pimentón, al que también se le conoce como paprika.
El romero seco es otra de las especias clave en la elaboración de paella gracias al aroma y sabor que aporta.
La paella es uno de los platos más populares de la gastronomía española y su sabor característico viene, principalmente, de las especias que se emplean en su preparación.
Estos ingredientes proporcionan multitud de beneficios.
Por eso, a continuación te contamos las 3 especias imprescindibles a la hora de elaborar paellas.
Jon Pacheco
2025-08-08 15:43:52
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El azafrán para paella nos permite conceder ese toque de sabor especial y el color clásico de la paella, todo gracias a este ingrediente popularmente conocido como “oro rojo”.
El pimentón dulce para paella es un ingrediente imprescindible en cualquier paella, le confiere un toque dulce con sabor intenso muy característico de la paella.
El sazonador de paella es un condimento que podemos añadir al fumet de la paella y nos permite saborizar y dar ese punto especial a nuestras paellas con esta mezcla de especias para paella.
Los condimentos paelleros son una mezcla de especias tradicionales con azafrán que nos permite otorgar un sabor especial a nuestros arroces y paellas, especialmente indicados para potenciar el sabor en arroces de pescados y mariscos.
La ñora para paella aporte ese sabor especial y color a las paellas de pescado y marisco.
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