¿Cuál es la diferencia entre la salsa unagi y la teriyaki?

La salsa de soja y la teriyaki tienen algunas diferencias, aunque a muchos les pueda parecen que ambas son muy similares. La salsa teriyaki utiliza la salsa de soja como base y, además, incluye jengibre, otras especias, vino, vinagre y algún endulzante como azúcar, jarabe de maíz o miel. La textura y el sabor son sólo algunas diferencias entre la salsa de soja y la teriyaki. La salsa Teriyaki tiene una consistencia más viscosa y un sabor más dulce y más picante que la salsa de soja, por lo que le brinda a las recetas un sabor y textura diferentes. La salsa de soja se usa normalmente en Estados Unidos, su coloración es oscura y tiene una consistencia líquida y liguera. Sin embargo, la salsa teriyaki varía según los ingredientes de la receta. La salsa teriyaki se combina con verduras y especias como el jengibre, pero también suele llevar ajo, lo que contribuye a su sabor salado. En cuanto al sabor, la salsa de soja tiene es salada, pero también dulce.