¿Cuál es el aceite más sano para ensalada?

El aceite de oliva virgen extra es el mejor aceite de oliva para ensaladas, conviene diferenciar sus variedades ya que algunas se adaptan mejor a ciertos tipos de ensaladas que otras. El AOVE picual es conocido por sus notas herbáceas y la frescura de su sabor, además del ligero picor y el toque de amargor que suele ofrecer. El aceite arbequina es uno de los más suaves y dulces del mercado. Sus notas frutales, que recuerdan a la manzana y al plátano, y su total ausencia de amargor lo convierten en el mejor aceite para ensaladas donde la fruta es la protagonista. Este aceite de oliva para ensaladas se caracteriza por su frutado verde, con notas que evocan a la manzana y un ligero picor. El AOVE cornicabra resulta ideal para preparar vinagretas y aderezar ensaladas con cebiches o mariscos. A pesar de ser menos conocido que las otras variedades, el aceite carrasqueño suele presentar un frutado intenso con notas de hierba recién cortada, alcachofa y un amargor y picor equilibrados, lo que le otorga una gran personalidad. De esta manera, su intensidad y complejidad hacen que sea la mejor variedad de aceite para ensaladas que se preparan con ingredientes fuertes, con carnes, quesos curados o embutidos. También es una opción más que válida para las ensaladas de legumbres.

El mejor aceite de oliva para aliñar una ensalada es el aceite de oliva virgen extra. Es el aceite de oliva con más sabor y el más frutado de todos los aceites de oliva. Para ensaladas frescas, con mucho acompañamiento vegetal como las típicas ensaladas de verano con lechuga, tomate, cebolla, pepino, zanahorias, etc. recomendamos usar un aceite de oliva virgen extra picual o manzanillo, cuyo sabor fresco y herbáceo encaja a la perfección y realza los sabores de estos ingredientes, y mejora alguno que pueda estar falto de sabor. Para ensaladas donde abunde las frutas como la manzana, el aguacate, las pasas, naranjas, frutos secos, y similares, o ensaladas de pasta o con brócoli y quesos, aconsejamos el aceite de oliva hojiblanca. Para ensaladas de frutas y macedonias, con peras, plátanos, fresas, frutas del bosque, kiwi, etc. nos decantamos por un virgen extra arbequina, cuyas notas dulces, sin amargos ninguno, lo hacen ideal.