¿Qué se puede hacer con la carne de barbacoa?
Puedes picar finita la chuleta ya trinchada y cocinarla en la sartén para luego meterla en unos taco Leer más
¿Qué carne se puede hacer en la barbacoa?
Rosa María Ramírez
2025-11-26 07:46:12
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La carne ibérica es la que procede del cerdo ibérico y se caracteriza por un sabor y una textura inigualables.
Esta carne es jugosa, suave, y posee grasas beneficiosas para tu organismo.
La ternera es una de ellas y su parte más popular es la tira de costilla o churrasco de ternera.
Otros cortes de vacuno para barbacoa son el solomillo, el entrecot, el chuletón o la hamburguesa.
El cordero es otra buena opción y lo ideal es que este sea recental, es decir, cuando ya se ha alimentado de hierbas y leche.
En este podemos aprovechar las chuletas, costillas, piernas y paletillas.
Por último, una carne muy económica y de rápida cocción es el pollo.
Los muslitos o las brochetas con verduras proporcionarán la variedad en cualquier parrilla.
Otra alternativa muy jugosa por dentro y crujiente por fuera son las alitas de pollo, las cuales necesitan cocinarse más tiempo para conseguir ese sabor y texturas.
Manuel Rueda
2025-11-19 17:35:35
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Hamburguesas, un clásico infalible.
Las hamburguesas son un imprescindible en cualquier barbacoa que se precie.
Es muy importante elegir hamburguesas elaboradas con carne de calidad, y que tengan un porcentaje de grasa del 20-25% para que además de que quede jugosa tenga mayor sabor.
Costillas, puro sabor.
Otra carne que no puede faltar en una buena barbacoa es un costillar, uno de los cortes estrella del verano.
Aunque puede sorprender, el lomo es otra de las carnes que quedan genial cocinadas a la barbacoa.
Unos buenos pinchos son ideales para el picoteo en una barbacoa porque se cocinan de forma rápida y permiten que los invitados vayan comiendo mientras se prepara el resto de las carnes.
Chorizos, otro gran clásico.
Otra de las carnes que no pueden faltar en una buena barbacoa son los chorizos.
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Diego Saiz
2025-11-15 04:20:08
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Para nosotros es fundamental contar con unos aperitivos o picoteo, basado en chorizo y morcilla cocinados a la brasa y después, preferimos las chuletas de cordero a la brasa antes que las hamburguesas, siendo nuestra elección para las carnes, los entrecots o los chuletones, antes que las grandes piezas de carne que se van cortando o los pinchos morunos de otras variedades de barbacoas al aire libre.
Los aperitivos tradicionales en una fiesta en torno a la barbacoa al estilo español, se basan en tres o cuatro ingredientes.
Panceta, chorizo, morcilla y alitas de pollo o pinchos morunos.
Yo os recomiendo calcular unos 150-200 g por persona entre todos esos ingredientes, distribuidos a vuestro gusto.
En el ejemplo de 10 personas si hay adultos y niños, bastaría con un kilo y medio a dos kilos de todo, que por ejemplo podría estar formado por 500 g de alitas de pollo o pinchos morunos, 400 g de panceta, 350 g de chorizos y 250 g de morcillas, ajustando estas cantidades a vuestros gustos.
La elección del tipo de carnes dependerá del gusto de los asistentes y del presupuesto, pero con un buen entrecot por persona o un chuletón para compartir por los más tragones del grupo, todos quedarán contentos.
Optar por piezas más magras no suele ser buena idea.
El solomillo y otros cortes similares son perfectos para hacer a la plancha pero no quedan perfectos en las brasas y pierden parte de su natural jugosidad.
Os recomiendo mejor piezas grandes como entrecot y chuletón, cortados gruesos que después podréis porcionar en cortes transversales.
Para los que no quieran estos cortes de carne roja, las chuletillas de cordero son una excelente opción, que todos disfrutarán en especial si las aliñáis con un ajilimojili tradicional o con otra salsa a vuestro gusto.
Patricia Castellano
2025-11-11 05:49:04
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El churrasco de ternera es una carne con hueso muy sabrosa.
El chuletón es una de las piezas más tiernas y jugosas.
El solomillo es otro corte que sale perfecto en la barbacoa.
El entrecot es la carne que se encuentra entre las chuletas.
La hamburguesa es uno de los platos más versátiles.
El vacío es algo más dura, ya que se encuentra entre las costillas y la zona de las caderas de la ternera.
El lomo es una pieza muy socorrida.
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Naiara Zapata
2025-10-28 09:42:44
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La mejor carne para una barbacoa espectacular y, si es necesario encargársela al carnicero, no vaya a ser.
La mejor carne para una barbacoa: Cerdo Si lo que buscamos es organizar una barbacoa y el presupuesto es limitado, el cerdo gana por goleada.
Los cortes que mejor funcionan para cocinar en las brasas son el costillar y la panceta de cerdo blanco y, si estamos dispuestos a invertir un poco más comprando cerdo ibérico, el secreto y la presa irán genial.
Lo que hay que evitar a toda costa son los cortes con menos grasa como lomo y solomillo.
Por supuesto, chorizos criollos blancos y chorizos frescos -que si también se llaman parrilleros, por algo será-, morcillas, salchichas frescas y chistorra también son geniales para cocinar en la lumbre.
Qué cortes de vacuno usar para una barbacoa Lo más popular -y barato- es la tira de costilla – en Galicia, directamente se la llama churrasco de ternera- y se corresponde con el corte argentino que se llama “asado de tira”.
Funcionan bien la aguja y la espaldilla si lo que buscamos es no gastar demasiado dinero.
Otra opción, es cocinar en las brasas unas hamburguesas, preferiblemente hechas por nosotros mismos con carne que nos piquen en la carnicería.
A la hora de pensar en la mejor carne para una barbacoa, no hay que olvidar que el pollo también queda riquísimo cocinado en las brasas, aunque es preferible evitar las pechugas, porque son más secas.
Lo ideal son los cuartos traseros enteros (muslo y contramuslo).