¿Cuál es el mejor Jerez?

Doce de los 21 vinos de Jerez elegidos por los equipos finalistas de los siete países participantes forman parte de los maridajes premiados en la competición. El jerez ha reforzado su reivindicación como uno de los imprescindibles de la gastronomía de vanguardia, asiduo en las mesas de los mejores restaurantes del mundo entre los que cuenta con una legión de adeptos que sienten devoción por un vino considerado único y excepcional, el perfecto compañero para las elaboraciones más exquisitas que salen de sus cocinas. El equipo danés, ganador absoluto de la X Copa Jerez, conquistó al jurado con "un menú repleto de matices y una selección de vinos excelsa", según lo definió Jancis Robinson, la Master of Wine y crítica de vinos británica que este año ha formado parte del jurado. Estos son los vinos de Jerez de las armonías premiadas en la X Copa Jerez: Gran Premio Copa Jerez Manzanilla Pasada Soluqua, Bodegas Barón. Oloroso Classic, Bodega Rey Fernando Castilla. Pedro Ximénez VOS Tradición, Bodegas Tradición. Fino Inocente, Bodegas Valdespino. Bota 103 de Manzanilla Pasada Magnum, Equipo Navazos. Cream VOS Tradición, Bodegas Tradición. Manzanilla Pasada Almacenista Cuevas Jurado, Bodegas Lustau. Oloroso Gutiérrez Colosía. Bota de Cream 79 'Bota No' de Equipo Navazos. Fino Gutiérrez Colosía. Amontillado Gutiérrez Colosía. Pale Cream Mírame cuando te hablo de Bodegas Sánchez Romate.

El Amontillado Conde De Aldama Bota NO, de Bodegas Yuste es el jerez mejor puntuado por la Guía Peñín, que ha ofrecido un adelanto de su trabajo. Un vino del que salen al mercado veinte botellas al año que se venden a 1.200 euros cada una. Dos vinos de los que te dejan aturdidos son, en opinión de esa publicación, las manzanillas Solear en Rama Saca de Invierno y La Bota de Manzanilla 101 FlorPower 2016. La guía califica de sublimes a manzanillas como La Gitana Aniversario, la Manzanilla Pasada Almacenista Manuel Cuevas Jurado de Lustau o Cuestecilla de Delgado Zuleta. A la Kika Saca de Primavera en formato magnum le concede 94 puntos y Goya XL de Delgado Zuleta es considerada una manzanilla de altos vuelos. La relación de grandes finos incluye a Tradición, Granero en Rama, Tío Pepe dos Palmas y Tío Pepe Tres Palmas. También aparecen destacados Williams & Humbert Ecológico 2015 y Fernando de Castilla Fino Antique. Conde de Aldama Bota NO Bodegas Yuste tiene 99 puntos. Reliquia de Barbadillo Amontillado no figura la puntuación. Tío Pepe Cuatro Palmas tiene 97 puntos. Amontillado Tradición tiene 97 puntos. Lustau VORS tiene 97 puntos. Príncipe de Barbadillo VORS tiene 96 puntos. 1730 VORS de Álvaro Domecq tiene 96 puntos.

La tendencias actuales hacen un repaso por Palo Cortado, un vino muy complejo que se caracteriza por tener una elegante nariz de amontillado y un cuerpo en boca propio de los olorosos. Posee un color ambarino que se acerca al caoba, emana aromas a frutos secos y se muestra seco y con gran persistencia. Destaca su carácter glicérico y aporta gran untuosidad en su paso por boca. Una de las variedades típicas de esta denominación es Pedro Ximénez, que marida muy bien como vino de postre. Por tanto, es recomendable combinar estos vinos con dulces como tarta de queso, elaboraciones navideñas, chocolates variados o helado de vainilla. También podemos optar por consumirlo frente a una tabla de quesos donde predominen los curados y los azules, o junto a unos frutos secos variados. Si queremos probar alguna receta con Pedro Ximénez, una buena elección será preparar unos solomillos de cerdo o de ternera en salsa con este vino, cebolla y caldo de pollo. El resultado será exquisito. Los mejores vinos de Jerez se pueden comprar a buen precio de manera cómoda y fácil a través de la vinatería online Vinorea, cuyos expertos vitivinícolas seleccionan diversas elaboraciones para alcanzar a todo tipo de consumidor amante del buen vino.