¿Cómo cocer arroz para que quede perfecto?

Lo primero es lavar el arroz, para evitar que los granos tengan un exceso de almidón que hará que nos quede más pegajoso. Al hacer esto, conseguiremos cocer el arroz en agua, y no en un agua almidonada y espesa que nos impediría conseguir un arroz blanco suelto. Mientras lavamos el arroz cambiando el agua varias veces, ponemos un cazo con agua abundante y sal al fuego y lo llevamos a ebullición. Cuando el agua ya está hirviendo, echamos el arroz y removemos bien para que no quede en el fondo. Cuando el agua vuelva a hervir, removemos de nuevo para separar bien unos granos de otros. Dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente sin tapar la cacerola, -el tiempo exacto dependerá del tipo de arroz, la dureza del agua o la altitud- ya que con el lavado previo no necesitará llegar a los 20 minutos tradicionales. Probamos y sacamos si está a nuestro gusto. A continuación, ponemos el arroz en un colador y lo escurrimos, y lo enfriamos ligeramente para cortar la cocción del calor residual, dejándolo bajo el grifo un minuto.

Paso 1: Poner en un colador el arroz y lavar 2-3 veces bajo el grifo o hasta que salga el agua clara. Paso 2: Dejar el arroz en el colador para que se vaya escurriendo toda el agua. Paso 3: Después agregar el arroz en una olla con agua de la medida correspondiente a fuego alto. Paso 4: Bajar el fuego al mínimo y poner la tapa. Paso 5: Cocinar 12-15 minutos y después levantar la tapa. Paso 6: Con la ayuda de un tenedor remover los granos para que queden sueltos. Paso 7: Apagar el fuego y dejar reposar otros 3 minutos con la tapa puesta. Paso 1: Poner en un colander el arroz y lavar 2-3 veces bajo el grifo o hasta que salga el agua clara. Paso 2: Dejar el arroz en remojo con agua durante 20-30 minutos y después colar. Paso 3: Poner una olla amplia con el agua a fuego alto. Paso 4: Cuando rompa a hervir agregar el arroz. Paso 5: Apagar y escurrir el arroz en un colador. Paso 6: Ya tenemos listo nuestro arroz Basmati para servir. Prueba infusionar tu Basmati con Anís Estrella mientras lo cocinas. Para realzar aún más el Basmati, añade un toque de mantequilla y sal. En la India no solemos añadir sal a nuestro arroz. Pero se puede añadir si así lo preferís.