¿Qué es la angostura?

La Ciudad Bolívar es una ciudad venezolana y capital del Estado Bolívar, al sureste de Venezuela. Fue mudada por última vez y fue reubatizada con el nombre de Santo Tomás de la Nueva Guayana de la Angostura del Orinoco en 1764, y sería renombrada en 1846 como Ciudad Bolívar. Fué bautizada Angostura por ser es el sitio más angosto del rio Orinoco. La planta angostura (Galipea officinalis, Angostura trifoliata) es un árbol de unos 15 a 25 m de altura, de desagradable fragancia, tiene forma similar a un arbusto y ha sido estudiada por su potencial antibiótico y actividad citotóxica (destruye las células). Se considera que su corteza es la fuente principal de estas propiedades medicinales. Se usa como tónico amargo, hierba aromática, estimulante respiratorio, estomacal, febrífugo, carminativo. En dosis altas también es algo vomitiva y laxante. En tratamientos de gastritis crónicas, dispepsia, falta de apetito, hipo-acidez gástrica. En coctelería es muy apreciada, pues es el ingrediente principal de la bebida angostura.

La angostura es un amargo de origen botánico que ha sido un elemento básico en los bares durante más de un siglo. La angostura fue creada en 1824 por el Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert, un médico alemán que servía en el ejército de Simón Bolívar en Venezuela. Inicialmente, la fórmula fue desarrollada como un remedio medicinal para tratar problemas estomacales y fiebres. La fórmula exacta de la angostura es un secreto bien guardado, conocido solo por un puñado de personas. Sin embargo, se sabe que incluye una mezcla de hierbas, especias y cortezas de árboles, maceradas en alcohol. La angostura es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de cócteles. Su función principal es agregar profundidad y complejidad a las bebidas, proporcionando un equilibrio perfecto entre los sabores dulces, ácidos y amargos. La angostura es un ingrediente pequeño pero poderoso que ha dejado una marca indeleble en el mundo de la coctelería. Su capacidad para equilibrar y realzar los sabores la convierte en un elemento esencial en cualquier barra de cócteles.