¿Se puede sustituir la leche por yogur al hornear?

El yogur es una excelente opción como sustituto de la leche, especialmente debido a su capacidad para agregar humedad y mejorar la textura de los productos horneados. Usa una taza al ras para sustituir la taza de leche, pero asegúrate de considerar el tipo de yogur que usarás. El yogur griego es mucho más espeso y tiene un mayor contenido de grasa, por lo que un yogur natural tradicional será tu mejor opción.

La mejor forma de sustituir el yogurt en tu receta de bizcocho sería reemplazar con leche y vinagre o leche y jugo de limón. Esta combinación actúa como un sustituto del yogur debido a su capacidad para crear una acidez similar, lo que ayuda a activar los agentes leudantes como el bicarbonato de sodio. Cómo hacer el sustituto: – Leche + Vinagre o Jugo de Limón: Por cada taza de yogur que necesites, mezcla 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos antes de usarla. La mezcla de leche con vinagre o limón es más líquida que el yogur, que es más espeso. El bizcocho puede quedar un poco menos denso y más suave debido a la mayor cantidad de líquido en la mezcla. Ajustar la harina ligeramente puede ayudar a mantener la estructura del bizcocho. La acidez será similar, pero el sabor final podría ser ligeramente diferente, aunque generalmente no se nota mucho en el resultado final. En resumen, puedes hacer el sustituto sin problemas y solo ajusta la cantidad de harina si consideras que la masa lo necesita.