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¿Cómo servir gambas en un buffet?
Ian Santillán
2025-11-01 08:01:01
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Es posible que el pescado se sirva como aperitivo.
En ese caso, al igual que el marisco, se debe comer con los dedos.
Por ese motivo, algunos mariscos como las quisquillas, las gambas, los langostinos, y las cigalas, se suelen servir con las bocas ya partidas.
También se pueden presentar con cascanueces.
Los percebes se deben pelar, pero también se comen con los dedos.
No obstante, los cubiertos se deben utilizar para comer los mariscos grandes.
Si bien es cierto que está aceptado dentro del protocolo, coger las patas con los dedos y chuparlas.
Es por ello que se suele servir este tipo de productos con una toallita limpiadora o con una rodaja de limón.
Sara Carbajal
2025-11-01 06:44:37
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Pondremos agua en una olla, en cantidad que cubra en su totalidad el marisco a cocer, pondremos sal y la ponemos a hervir. Una vez el agua empieza a hervir, echamos las gambas en el agua. Una vez dentro, el agua dejará de hervir por el contraste de temperatura. Cuando las gambas empiecen a venirse arriba y el agua esté a punto de volver a hervir, será el momento justo de sacarlas y sabremos que las gambas están cocidas. Seguidamente al sacarlas, las meteremos en un recipiente con agua muy fría y si pudiera ser con hielo. Es lo que llamamos salmuera, pues en este agua con hielo echamos algo de sal y le dará el punto perfecto de sabor. Las dejamos unos minutos que se enfríen en la salmuera y las sacamos para servir en el plato.
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Gael Esquivel
2025-11-01 04:07:47
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Según el protocolo, la mayor parte de los mariscos deben tomarse con las manos o ayudarse con unas tenazas para romper las partes más duras de determinadas piezas. Por otra parte, siempre que el marisco sea preparado deberá tomarse solamente con el tenedor correspondiente. En el caso de gambas y langostinos, si quieres comerlos con cuchillo y tenedor, lo primero que debes hacer es cortar la cabeza y hacer un corte en la cáscara del lomo del marisco. Sin embargo, si los comieses de esta manera tendrías que renunciar al jugo de las cabezas. Está permitido comer marisco con las manos, pero es muy importante tener en cuenta la forma de sorber el jugo de las cabezas, ya que hacerlo en exceso o inadecuadamente podría incurrir en fallos de protocolo. Para mariscos más grandes como bogavantes o langostas, también puedes comerlos con las manos y ayudarte del tenedor de pescado o unas tenazas para romper las partes más duras como las patas. Una vez separado en partes podrás extraer la carne fácilmente con el tenedor.
Vega Nevárez
2025-11-01 03:44:44
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En el apartado de "Mariscos Fríos", se menciona que puedes incluir "algún marisco cocido servido ligeramente frío, como... las gambas".
Para servir gambas en un buffet, se puede seguir el consejo de servirlas ligeramente frías, después de cocinarlas.
También puedes ofrecer gambas cocidas como aperitivo, tal como se indica en el apartado "Mariscos Cocidos y Calientes".
Algunos prefieren sumergir las gambas en agua con hielo para cortar la cocción y mantener su tersura y firmeza.
Sin embargo, otros las disfrutan con un punto de temperatura, según se menciona en el mismo apartado.
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