¿Puede una ensalada sustituir una comida rica en proteínas?

Una buena forma de conseguir cubrir en nuestra dieta la cantidad necesaria de verduras son las ensaladas. Sin embargo, pueden tener un efecto negativo, ya que nos sacian menos y nos aburren más, por lo que acabamos el día compensando con otras comidas ricas en grasas y azúcares. La solución está en aprovechar su gran versatilidad para incluir ingredientes ricos en proteínas que nos resulten más apetecibles. Conseguiremos una comida más contundente para no pasar hambre y además nos aportarán nutrientes y variedad. No es nuevo, por eso se popularizaron la ensalada César y otras. Pero hay vida más allá del pollo... o tu ración de vegetales seguirá siendo igual de aburrida que la clásica de atún y huevo duro. La caballa, las semillas de cáñamo o el yogur skyr sustituyen al atún, la quinoa y el yogur griego. Si te has aburrido ya de la quinoa, el farik, un cereal de Oriente Medio usado desde la antigüedad y cada vez más conocido en Occidente, contiene aún más proteínas, menos grasa y casi el doble de fibra que el arroz o la quinoa. Además, puedes incluir barritas de carne y también legumbres cocidas, que añadirán variedad a los clásicos sabores y también son una buena fuente de proteínas con bajo contenido en grasas.