¿Cuál es la forma más saludable de comer lentejas?

Las lentejas son una de las legumbres de más fácil digestión. Son ideales para quienes recién comienzan a incorporar este tipo de alimentos en su dieta. Son alimentos económicos. Comparadas con otros alimentos fuente de proteínas como las carnes, las lentejas son alimentos mucho más baratos. Son muy versátiles. Aunque las legumbres en general se asocian con el invierno y las comidas de olla, la realidad es que son alimentos sumamente versátiles que pueden ser consumidos durante todo el año y pueden formar parte de diferentes preparaciones como ensaladas, patés, hamburguesas o rellenos. Son de rápida cocción. Las lentejas necesitan menos tiempo de cocción que otros alimentos de este grupo. No necesitan remojo. Si bien siempre es recomendable remojar las semillas para reducir el tiempo de cocción y aprovechar mejor sus nutrientes; en el caso de las lentejas, el remojo no es imprescindible, ya que son de rápida cocción. Son fuente de proteínas vegetales. Las lentejas son una buena fuente de proteínas, tan importantes en una alimentación saludable.