¿Cuál es la salsa más famosa del mundo?

La enciclopedia gastronómica en línea, Taste Atlas, hizo un listado actualizado en marzo de 2025 con las 50 mejores salsas del mundo y el listado puede que provoque alguna polémica. Con una calificación que roza la perfección la awaze de Etiopía es la mejor salsa del mundo. Se trata de una preparación densa que acompaña a prácticamente cualquier platillo del país. Calificación de 4.8 estrellas sobre cinco le merece esta preparación africana. Luego, en las posiciones de plata y bronce aparecen dos preparaciones peruanas; la salsa ocopa y el ají criollo. Ambas con un marcado sabor a picante que suele acompañar a la frescura de la comida peruana. El mole poblano con una calificación de 4.4 es la mejor salsa mexicana y, de acuerdo con Taste Atlas, el mole más popular del mundo. Sus ingredientes más importantes son el chile ancho, el poblano, chocolate, tomatillo, jitomate, canela, cebolla y pimienta. El mole poblano ocupa la posición 20 entre las 50 mejores salsas del mundo, según Taste Atlas.