¿Qué es lo más comido en Japón?

Cuando la gente piensa en comida japonesa, suele pensar solamente en el sushi o en el ramen. Sin embargo, Tokio tiene más restaurantes con estrellas Michelin que cualquier otra ciudad del mundo y en Osaka crean nuevas palabras debido al amor que sienten por la comida. Por todo ello, se podría decir que Japón es el centro mundial de la gastronomía. Uno de los motivos que explican la extraordinaria cocina del país es que su tradición culinaria gira en torno al umami. El umami es el quinto sabor y significa ‘sabor agradable, sabroso’ y es la razón de por qué casi todo el mundo prefiere que las salchichas y las patatas a la francesa lleven catsup. Básicamente, realza el sabor de muchos alimentos; dulces, amargos y de todo tipo.