¿Cuáles son tres señales de que el marisco fresco posiblemente esté echado a perder?
Sandra Simón
2025-08-09 19:18:51
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La textura también es un indicador importante: los mariscos en mal estado pueden presentar una textura blanda, babosa o gelatinosa.
Aunque el aroma característico de los mariscos es fácilmente reconocible, cuando están en mal estado, emiten un olor a amoníaco y ligeramente ácido que es inconfundible.
Las conchas de mejillones, almejas y ostras deben estar herméticamente cerradas, mientras que los camarones deben mostrar un color uniforme.
Mario Alcántar
2025-08-09 17:18:39
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Olor desagradable: el pescado y los mariscos frescos deben tener un olor suave y fresco a mar.
Si el pescado o marisco tiene un olor fuerte, a amoníaco o desagradable, puede ser una señal de que está en mal estado.
Textura: la textura de los pescados y mariscos frescos debe ser firme y elástica.
Evita aquellos que parezcan blandos, viscosos o que tengan áreas hundidas.
Color: el color de los pescados y mariscos frescos varía según el tipo, pero en general, deben tener un color brillante y uniforme.
Evita aquellos que tengan decoloración, manchas oscuras o cambios significativos en el color.