¿Cómo hacer que una salsa esté más espesa?

Para espesar una salsa con maicena hay un par de secretitos. Disolver la maicena en agua fría. Lo que se calcula en general es 1 cda. sopera por cada 2 tazas de salsa. No mucha, más o menos tres o cuatro veces la maicena. El agua en la que disolvés la maicena no esté ni tibia ni caliente. Revolver la maicena con la cuchara hasta que se integre totalmente en el agua. Es importante disolverla del todo porque sino nos quedarán grumos. Llevar la salsa a hervor antes de agregar la maicena. Agregar toda la mezcla de maicena y agua. Bajar el fuego a mínimo y revolver continuamente. Una vez que la salsa tiene la consistencia deseada, es importante no dejarla al fuego porque sino seguiría espesando.