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¿Cuáles son los 3 tipos de maridaje?
Yago Salcedo
2025-08-22 06:07:35
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Los expertos diferencian diferentes tipos de maridaje.
1-. Maridaje tradicional
2-. Maridaje contemporáneo
3-. Maridaje local.
Este es uno de los tipos de maridaje más comunes.
Otro de los grandes tipos de maridaje que debes conocer es el contemporáneo.
Un tercer tipo de maridaje que no debes olvidar es el local o regional.
Celia Conde
2025-08-10 08:28:15
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En este artículo, exploraremos los tres tipos fundamentales de maridaje: congruente, complementario y por contraste, detallando con qué se marida cada vino y cómo cada estilo potencia diferentes aspectos de los alimentos y bebidas.
Cada tipo de maridaje ofrece una forma única de experimentar y disfrutar del vino y la comida.
Maridaje Congruente: Armonía en Similitud
Maridaje Complementario: La Belleza de los Opuestos
Maridaje por Contraste: Descubriendo Nuevas Dimensiones
El maridaje congruente se enfoca en unir vinos y alimentos que comparten componentes de sabor similares, buscando armonizar y reforzar estos sabores compartidos.
El maridaje complementario busca la unión de vinos y alimentos que se potencian entre sí a través de sus diferencias.
El maridaje por contraste es quizás el más audaz de los tres, donde se busca crear una experiencia gastronómica sorprendente a través de la combinación de sabores opuestos.
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Inés Madera
2025-08-10 07:53:25
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La clasificación habitual del maridaje se basa en dos supuestos: la afinidad y el contraste.
Maridaje por afinidad
se comparan aspectos organolépticos similares.
Maridaje por contraste
se busca justamente lo opuesto.
Si un plato tiene salsa, los sabores de la misma se han de tener en cuenta en la elección de la bebida.
Normas maridaje
Desde Bartalent Lab queremos compartir algunas normas orientativas que te guíen en este particular universo de la fusión en boca.
Porque al final el sabor es una interpretación subjetiva del gusto individual.
Las variables que intervienen en la fusión de una bebida son la intensidad, el peso, el color y la composición química de la misma.
Siempre se debe considerar la textura de los alimentos en la mezcla. Algunos entumecen la boca y dificultan la percepción de la bebida.
Un alimento con alto contenido en grasa se regulará con bebidas carbónicas ácidas que ayuden a limpiar exceso de grasa en la boca, preparando las papilas gustativas encargadas del sentido del gusto para la asimilación de otro sabor.
Un ejemplo práctico podría ser el del queso azul y el vino dulce.
En boca se regulan los componentes químicos de ambos.
La riqueza de sabor de un plato puede ser minimizada a través de una bebida ácida o contrastada con una consistente o untuosa.
Complementar la acidez de un plato con la de una bebida ácida funciona potenciando su sabor.
Y, como en cualquier matrimonio, se debe trabajar para no dejar de sorprender y encontrar nuevas fórmulas con las que alejarse de la rutina teniendo en cuenta estos tipos de maridaje.
Para ello, os recomendamos que no paréis de experimentar, porque es así cómo se llega a fusiones reveladoras.
Alba Rivas
2025-08-10 07:15:57
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En el mundo de los vinos, se las suele agrupar en tres tipos: los maridajes por similitud, los maridajes por contraste y los maridajes por proximidad, también llamados regionales.
Los maridajes por similitud, también conocidos de semejanza o de complemento, son aquellos en los que se busca combinar sabores y aromas similares, con el objetivo de retroalimentar y potenciar las características de ambos.
Los maridajes por contraste Como su nombre lo indica, el núcleo de este maridaje se encuentra en combinar sabores y sensaciones opuestas, para experimentar con los sabores y los aromas.
Maridaje regional Este tipo de maridaje tiene como objetivo combinar alimentos pertenecientes a una misma región.
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Yago Alonso
2025-08-10 03:25:01
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Dentro de la experiencia gastronómica del maridaje existen tres tipos, los cuales son:
Maridaje por semejanza
La similitud es parte del objetivo, ya que consiste en unir aquellos sabores, sensaciones y aromas que se parezcan entre sí, puesto que este tipo de armonía busca realzar las cualidades tanto de la bebida como de la comida.
Maridaje por contraste
Este tipo de maridaje busca lo opuesto, es decir, el equilibrio se encuentra compensado por los excesos y las carencias de los sabores, aromas y matices que tengan los alimentos y las bebidas.
Maridaje regional
A diferencia de otros estilos y como su nombre lo indica, el maridaje regional únicamente se enfoca en combinar los vinos de una zona geográfica determinada con los alimentos que pertenezcan a dicha región.