¿Qué significa a la andaluza comida?
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¿Cuál fue el origen de la cocina?
Jaime Melgar
2025-08-13 19:18:39
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La cultura humana y la historia de la cocina comienzan con la domesticación del fuego hace un millón y medio de años.
Se puede decir que el principio de la cocina fue el fuego.
La primera cocina de los homínidos fue una fogata.
La utilización del agua en combinación con el fuego supuso un cambio de los hábitos alimenticios y la agricultura provocó una de las mayores revoluciones en la historia de la humanidad adaptando utensilios y estancias a una cocina.
En los pueblos Bárbaros cocinaban las carnes colocándolas en un palo y calentándolas al fuego.
Dominaban el arte de salar y ahumar las carnes.
Siglos después, pesebres de seres humanos ya sedentarios, fueron construidos bajo techo con hornos de diferentes materiales.
Jesús Peralta
2025-08-06 11:39:04
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En la antigüedad, la gente cocinaba en fuegos abiertos que se construían afuera en el suelo.
Más tarde, se usaron construcciones de mampostería simples para sostener la madera y la comida.
En la Edad Media, la comida a menudo se colocaba en calderos de metal que colgaban sobre el fuego.
Estas áreas de cocción naturalmente hicieron que las personas se reunieran, ya que eran la principal fuente de calor, luz, seguridad y, por supuesto, alimentos.
El humo y el hollín creados a partir de los incendios fueron un gran problema hasta el siglo XVI, cuando las chimeneas se usaron ampliamente en los hogares.
Con una chimenea, se sacaba humo del gran salón, lo que facilitaba la respiración y creaba grandes fuegos de cocina en chimeneas.
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María Ángeles Luque
2025-08-06 09:36:20
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La cocina tiene sus raíces en el momento en que los seres humanos comenzaron a utilizar el fuego de manera controlada para cocinar alimentos. Aunque el fuego fue descubierto mucho antes de que se convirtiera en una herramienta para la cocina, su uso para preparar alimentos marca el comienzo de la cocina tal y como la conocemos. Este avance revolucionó la alimentación humana, ya que permitió transformar los alimentos crudos en preparados más fáciles de digerir y mucho más sabrosos. Los primeros utensilios de cocina eran rudimentarios, como piedras afiladas y palos, utilizados para cortar y triturar los alimentos. A medida que las civilizaciones avanzaron, la tecnología de la cocina también lo hizo, con la invención de hornos, cazuelas y otras herramientas que facilitaron la cocción de los alimentos. La primera comida preparada por seres humanos probablemente consistió en un simple asado de carne, como la de un animal cazado, o incluso la cocción de plantas. Con el uso del fuego, los primeros humanos comenzaron a asar estos alimentos para mejorar su sabor y digestibilidad.
Martina Hidalgo
2025-08-06 09:25:47
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Parece ser que los primeros indicios en cuanto a actividad culinaria se refieren, aparecen hace 1,9 millones de años, de la mano del Homo erectus y antes de que el hombre empezase a cultivar.
Relativamente en el tiempo, podemos decir que el ser humano empezó a cocinar casi en los albores de su existencia, probablemente como algo innato a su propia naturaleza.
La cocina surge pues de la necesidad del hombre de alimentarse.
Al principio imitaba a los animales que le rodeaban e ingería frutos, hierbas y raíces, tal cual las ofrece la naturaleza.
Así mismo comían huevos de pájaro y pequeños animales, por supuesto crudos.
Posteriormente el hombre se hizo cazador, así empezó a ingerir proteínas de calidad con lo que el tamaño de su cerebro aumento.
El hombre se convirtió en omnivoro.
La evolución de la cocina fue paralela a la del hombre, éste fue descubriendo nuevas técnicas en la preparación de los alimentos y nuevos métodos de conservación.
Alguna teoría apunta a que todo fue fruto de la casualidad, como casi siempre, y que fueron homínidos anteriores al erectus, los australopitecus, quienes golpeando la carne entre piedras para ablandarla, vieron como saltaban chispas que producían fuego, empezando así a asar los alimentos.
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Mateo Candelaria
2025-08-06 07:15:49
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Pasar de recoger a comer con cuchara todavía nos llevó más de 3 millones de años. Lucy, prima de los monos, bajaba del árbol para recoger raíces, tubérculos o larvas de insectos. Sus descendientes no se interesaron por la carne hasta mucho más tarde, y Hace solo 400.000 años que probamos nuestros primeros alimentos asados después de dominar el fuego. Como resultado, inventamos otros métodos de cocción: pierrade, etouffee, hervido… Del fuego del hogar nació la cocina que alimentaba un fuerte vínculo social en torno a la comida.